鶏肉のカレーフライ

下準備

• 鶏もも肉は大きめのひとくち大に切り、酒、塩コショウをからめる。

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  ＜溶き衣＞ボウルに小麦粉、片栗粉、カレー粉、コショウを入れ、泡立て器で混ぜながら水を加え、泡立て器を持ち上げると、トローンと衣が落ちる位の柔らかさに混ぜ合わせる。

• レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。

• キュウリはヘタを切り落として斜め薄切りにし、さらに細切りにする。