豆乳と豆腐のやさしい甘味が広がる、ほっとするおいしさ。
鍋に豆乳とだし汁を入れて弱火にかけ、温まったら白みそを溶き入れ、塩、しょうゆで味を調える。
白みそは豆乳+だし汁を少し加えて溶き、鍋に戻し入れるとダマになりません。
(1)に七草粥を加えて2~3分煮、絹ごし豆腐を手でザックリ崩しながら加え、豆腐が温まるまでじっくり火を入れる。
器によそって白ゴマを散らし、焼きのりをちぎりながらのせる。お好みで分量外のしょうゆをかけて下さい。
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