<調味料>
豆腐は食べやすい大きさに切る。
レタスは水洗いし、せんぎりにする。
鍋にだし汁を入れて強火にかけ、煮立てば<調味料>を加える。ゆるくトロミがつけば豆腐を加え、割りほぐした卵を細く溶き入れる。
ふんわり卵が浮いてくればレタスを加えて火を止め、器によそう。