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鯛のアラスープ

調理時間
20分
カロリー
111 Kcal
鯛のアラスープ
材料  ( 4 人分

(アラ)1パック

大根

(葉)適量
または

刻みネギ

<スープ>

  

800ml
  

大3
  

小1

下準備

  • 鯛のアラスープの下準備1

    ○鯛のアラはウロコや汚れをきれいに取り除き、大きい物は食べやすい大きさに切る。○大根、ニンジンは皮をむき、縦2~4つに切り5mm厚の半月又はイチョウ切りにする。○ショウガは皮をむき、せん切りにする。○大根の葉はきれいに水洗いし、細かく刻む。ここでは塩ゆでして冷凍保存しておいた大根葉を使っています。

作り方

  1. 鯛のアラスープの作り方1
    1

    鍋に<スープ>の材料を入れて中火にかけ、チキンブイヨンが煮溶ければ、鯛のアラ、大根、ニンジン、ショウガを加え、煮立てばアクを取る。

  2. 2

    少し火を弱め、大根、ニンジンが柔らかくなるまで7~8分煮て、しょうゆで味を整える。

  3. 鯛のアラスープの作り方3
    3

    大根葉を加え、再び煮立てば火を止め、器に注ぐ。

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