シンプルな具材のスープ。仕上げの粗びき黒コショウが味のアクセントに。
<調味料>
白ネギは斜め薄切りにする。ショウガは皮をむき細切りにする。
鍋にゴマ油、ショウガを加えて弱火で熱し、じっくり炒める。香りがたったら白ネギを加え、塩を振り、炒め合わせる。
(1)にだし汁を加え、煮たったら<調味料>の材料を加え、火を止める。器に注ぎ、粗びき黒コショウを振る。