ネバとろ食材でパワーUP☆夏そば～温泉卵のせ～

下準備

• たっぷりの熱湯にそばを加え、袋の表示通りにゆでてザルに上げ、流水をかけて粗熱を取り、大きめの鍋かボウルにザルを重ねて水を溜めながら、流水でぬめりを取る。

• オクラは塩で板ずりをして、分量外の熱湯で柔らかくなるまでゆで、ゆであがったらザルに上げ冷ます。冷めたらヘタを切り落とし、食べやすい大きさの小口切りにする。

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  大葉は軸を切り落として細切りにし、水に放ってザルに上げ、水気をきっておく。

• 納豆はよく混ぜ合わせ、付属のタレを加える。

• 長芋は皮をむき、すりおろしておく。