甘辛ダレの鶏つくね

作り方

1. 
   1

   ボウルにヒジキの煮物、鶏ひき肉、ショウガ、片栗粉を加えて、混ぜ合わせる。粘りが出たら4等分にし、平らな楕円形にまとめる。

2. 
   2

   フライパンにサラダ油を中火で熱し、(1)を並べ入れ、焼き色がついたら裏返す。両面焼き色がついたら酒を加えてフライパンに蓋をし、3分程蒸し焼きにする。中まで火が通ったら、いったん取り出す。

3. 
   3

   (2)のフライパンに＜タレ＞の材料を入れて少し煮詰め、(2)を加えてからめる。器に盛って、卵黄をのせる。