豆腐のあっさりポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にバターを強火で熱し、ジャガイモ、玉ネギを加えて炒め合わせる。

2. 
   2

   玉ネギがしんなりすれば豆腐を手で崩しながら加え、固形スープの素、水を加え強火にかけ、煮立てば火を弱め、5～6分煮て塩コショウで味を調える。

3. 
   3

   ミキサーにかけ、網に通して鍋に戻し、生クリームを加えて中火にかけ煮立つ直前で火を止める。器に注ぎ、刻んだホウレン草を浮かせる。