白身魚のポワレ〜きのこクリームソース〜
- 調理時間
- 20分
★コンテスト受賞 レシピ投稿コンテスト第1弾「秋のキノコレシピコンテスト」審査員優秀賞
材料
（
2
人分
）
白身魚
2切れ塩コショウ
適量シメジ
1パックマイタケ
1パック玉ネギ
1/2個ニンニク
1片バター
10g小麦粉
大さじ1牛乳
200mlコンソメ
(チキン)1/2個オリーブ油
大さじ1バジル
(ドライ)適量
下準備
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白身魚の両面に塩コショウを振る。
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シメジ、マイタケ、玉ネギは粗みじん切りにする。ニンニクは薄切りにする。
作り方
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1フライパンにバターを熱し、シメジ、マイタケ、玉ネギを炒める。
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2しんなりしたら小麦粉を加える。粉っぽさがなくなったら、牛乳、チキンコンソメを加え、とろみが付いたら皿に盛る。
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3別のフライパンにニンニクとオリーブ油を入れて中火にかける。
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4香りがたったら、白身魚を皮目から焼き、パリパリに焼けたら返して両面焼く。
-
5
両面焼けたら(2)の上にのせ、ドライバジルをかける。
このレシピのポイント・コツ
・今回は、真鯛を使っています。
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・にんにくとオリーブオイルでカリッカリに焼いた白身魚とまろやかなクリームソースが合います。
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