素麺のすまし汁
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 80 Kcal
下準備
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素麺は半分に折る。
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シイタケは石づきを切り落として、汚れを拭き取りる。軸と笠に切り分け、軸は縦に裂き、笠は薄切りにする。
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麩は水で柔らかく戻し、水気を絞る。
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ショウガは皮をむいてせん切りにし、水に放って水気を切る。
作り方
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1
鍋にだし汁、調味料を合わせて火にかける。煮立てば素麺をそのまま加え、再び煮立てばシイタケ、麩、ショウガを加える。
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2
シイタケが煮えれば火を止めて刻みミツバを加え、お椀に注ぎ入れる。
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