サーモンに塩コショウを振り掛け小麦粉を薄くからめる。

サーモンの代わりにスズキ等の白身の魚でもOKです。
＜水溶きコーンスターチ＞の材料を混ぜ合わせる。
フライパンにバター10g、オリーブ油を入れ中火にかけ、サーモンを入れ(盛り付けた時に上になる側を下にして並べ)、美味しそうな焼き色がついたらフライ返し等でひっくり返す。

作り方

1
＜オレンジソース＞を作る。鍋に＜オレンジソース＞の材料を入れて、中火にかける。煮立ったら＜水溶きコーンスターチ＞を混ぜながら加え、トロミがついたら火を止める。
2
器にムニエルを盛り、1の＜オレンジソース＞を掛け、イタリアンパセリを飾る。