コトコト煮込んだトロトロ牛すね肉のシチュー

作り方

1. 
   1

   煮込み鍋にサラダ油を強火で熱し、牛スネ肉を並べ、返しながら全体に焼き色をつける。

2. 
   2

   ＜A＞の材料、玉ネギ、ニンジンを加え、煮たったら火を弱めてアクを取り、鍋に蓋をして1時間煮る。

   途中で水分が少なくなったら、分量外の水をかぶる位まで足してください。

3. 
   3

   ジャガイモ、パプリカ、水煮トマト、デミグラスソースを加えて中火にし、煮たったら火を弱め、再び鍋に蓋をして1時間煮る。

4. 
   4

   水分が多ければ中火でトロミがつくまで煮詰め、塩で味を調える。器に盛り、パクチーを飾る。