ブロッコリーのソイポタージュ

作り方

1. 
   1

   鍋にだし汁、ブロッコリー、玉ネギを入れて強火にかける。煮たったら火を弱め、4～5分煮る。

2. 
   2

   (1)にオクラ、＜調味料＞の材料を加え、ミキサー、またはハンディプロセッサーなどでペースト状になるまで撹拌する。鍋に戻し、バターを加えて中火にかけ、煮たってきたら豆乳を加えて火を止め、塩で味を調える。器に注ぎ分け、クルトンをのせる。