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鶏肉ナッツの炊き込みご飯
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 650 Kcal
カレー粉が入ってちょっぴりエスニック。
材料
（
4
人分
）
お米
2合もち米
1合鶏もも肉
1/2枚ゴボウ
1/2本板コンニャク
1/2枚カシューナッツ
1/2カップサヤインゲン
7～8本<調味料>
酒
大さじ2みりん
大さじ1薄口しょうゆ
大さじ1顆粒チキンスープの素
大さじ1～1.5カレー粉
大さじ2
下準備
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お米、もち米を合わせ、水洗いしザルに上げておく。
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鶏もも肉は小さく刻む。
-
ゴボウはタワシできれいに水洗いし、細かいささがきにして水に放ち、アクがでて水が茶色くなったら、水を替える。
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板コンニャクは細かく刻み、熱湯に入れてザルに上げる。
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サヤインゲンは軸を少し切り落とし、分量外の塩を入れた熱湯でゆでて水に取り、粗熱が取れたら水気をきり、1cm位に切る。
作り方
-
1炊飯器に合わせた米、＜調味料＞の材料、通常に炊く時の水量線までの分量外の水を加え、鶏もも肉、水きりしたゴボウ、ニンジン、板コンニャク、カシューナッツを入れ、スイッチを入れる。
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2炊き上がったら10～15分蒸らし、しゃもじで余分な水分を飛ばすように混ぜる。サヤインゲンを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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