シイタケの肉詰め

作り方

1. 1

   シイタケは軸を取り除き、軸はみじん切りにする。白ネギはみじん切りにする。

2. 
   2

   ＜タネ＞の材料とシイタケの軸をボウルに入れ、しっかり捏ね、半分に分ける。シイタケの笠に分量外の片栗粉を薄く振り、笠の内側に＜タネ＞をのせ形を整える。

3. 3

   フライパンにサラダ油を熱し、表面に焼き色がつくまで強火で焼いてから酒を入れて蓋をし、弱火で4分程蒸し焼きにする。

4. 4

   火を止めて、フライパンの余分な油をふき取り、フライパンの空いているところに＜調味料＞の材料を入れひと煮たちしたら、(3)をからめる。