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春キャベツを使ったピストスープ
- 調理時間
- 40分
旬の春キャベツと野菜をたっぷり使った具だくさんのスープです。バジルペーストがアクセントになっています。バゲットとの相性バツグンです。
材料
（
2
人分
）
春キャベツ
2～3枚玉ネギ
(中)1/4個白ネギ
5cmセロリ
5cmニンジン
(中)5cmトマト
(中)1/4個ベーコン
1枚ニンニク
1/2片水
600ml顆粒スープの素
小さじ2バジルペースト
大さじ1ショートパスタ
10g<チーズクルトン>
バゲット
(薄切り)2枚グリュイエールチーズ
16～20g
下準備
-
春キャベツ、玉ネギ、白ネギ、筋を引いたセロリ、皮をむいたニンジン、ヘタを取ったトマト、ベーコンは1cm角に切っておく。
-
ニンニクは芽を取って、みじん切りにする。
-
ショートパスタは袋の表示通りにゆで、ザルに上げる。
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＜チーズクルトン＞のバゲットにグリュイエールチーズをのせ、トースターでおいしそうな焦げ目がつくまで焼く。
作り方
-
1鍋に分量外のオリーブ油、ニンニクを入れて火にかけ、少し色づいたらトマト以外の野菜、ベーコンを加えて炒める。水、顆粒スープの素、トマトを加えてアクを取りながら中火で15分位煮込む。
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2(1)の材料が柔らかくなったら、バジルペーストを加えて味を調える。
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3器にショートパスタを入れて(2)を注ぎ入れ、＜チーズクルトン＞を浮かべる。
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