エリンギのオイスター炒め

下準備

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  エリンギは縦4～6つに切って、長さを2～3等分に切る。

• 玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

• 赤パプリカ、ピーマンは種とヘタを取って玉ネギに合わせて切る。

• 板コンニャクは食べやすい大きさに切る。たっぷりの水と共に火にかけ、煮立ったら1分ゆでてザルに上げ、しっかり水気をきる。