ソラ豆の豆腐クリーム和え

作り方

1. 
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   ソラ豆はサヤから取り出す。＜豆腐クリーム＞の豆腐はキッチンペーパーに包み、重しをのせて10分くらい水きりする。

2. 
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   たっぷりの熱湯に分量外の塩を加え、ソラ豆を1～2分ゆでて取り出し、薄皮をむく。すり鉢に＜豆腐クリーム＞の豆腐以外の材料をよくすり混ぜ、水きりした豆腐を加え、さらによく混ぜ合わせる。

3. 
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   (2)にゆでたソラ豆を加えて混ぜ、器に盛ってかつお節のせる。