イカ南蛮カレー風味

下準備

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  イカは胴と足のくっついている部分を指で離し、足を持って胴から引き抜き、目の際からワタを切り落とす。足先を切り揃え、2本ずつに切り離す。胴は軟骨を引き抜いてワタを出し、幅1cmの輪切りにし、きれいに水洗いする。

• 玉ネギは縦に薄切りにし、水にさらして水気をきる。

• ニンジンは皮をむき、せん切りにする。

• ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、せん切りにする。