京のおばんざい サヤインゲンのくったり煮

作り方

1. 
   1

   サヤインゲンは水洗いして軸側を少し切り落とし、長さを半分に切る。

2. 
   2

   鍋に(2)のサヤインゲンを並べ、かぶるくらいのだし汁、＜調味料＞の材料を加えて、中火にかける。

3. 
   3

   煮たってきたら落とし蓋をして、煮汁がほとんど無くなるくらいまでコトコト煮る。かつお節を加えてからめる。

4. 4

   鍋底を冷水に当て粗熱を取って、蓋のできる保存容器に入れ、食べる直前まで冷蔵庫で冷やす。