ネギトロちらし寿司

作り方

1. 
   1

   ＜すし飯＞をつくる。飯台に作り置き甘酢大さじ1～1.5を手でぬるようにのばす。炊き上がったご飯の昆布を取り出し、内釜の縁にしゃもじで隙間を作って、ご飯を飯台にあける。

2. 
   2

   ご飯の中心にしゃもじで十字に切り込みを入れ、残りの作り置き甘酢をかけて1分そのまま蒸らす。しゃもじで切るように手早く混ぜ合わせ、飯台に広げて冷ます。

3. 
   3

   器に＜すし飯＞を広げながらよそって、刻みのりと白ゴマを散らし、マグロ、細ネギをのせ、＜ワサビしょうゆ＞を添える。