せん切りにした大根とニンジンをお吸い物に。最後に添える木の芽がポイント。
<調味料>
大根、ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
麩は水で柔らかくもどし、水気を絞っておく。
鍋にだし汁、大根、ニンジンを入れて強火にかけ、煮たったら火を弱め、大根がしんなりするまで煮る。
<調味料>の材料と麩を加え、煮たったら火を止める。器に注ぎ、木の芽を添える。