プチプチトウモロコシの炊き込みバターライス
- 調理時間
- 1時間
- カロリー
- 385 Kcal
生のトウモロコシとホタテ缶を一緒に炊いた炊き込みご飯です。牛乳とバターのまろやかな仕上がりです。
材料
（
4
人分
）
トウモロコシ
1本ニンジン
1/2本お米
2合ホタテ
(缶)1缶(50g)牛乳
200ml<調味料>
酒
大さじ2塩
小さじ1/2しょうゆ
小さじ1バター
10gドライパセリ
少々
下準備
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トウモロコシはたっぷりの熱湯でゆで、冷めたら包丁で粒を削ぎ落とす。＜ちょっとヒント＞生トウモロコシがない場合は、冷凍のものや水煮缶でも代用可能です。冷凍なら熱湯につけてもどし、水煮缶ならザルに上げて汁気をきって下さい。
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ニンジンは皮をむいてすりおろし、汁気を軽く絞る。
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ホタテは軽く汁気をきる。
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お米は炊く30分前に洗い、ザルに上げておく。
作り方
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1炊飯器に洗ったお米と牛乳、＜調味料＞の材料を加え、普通に炊く時の水量線まで分量外の水を加える。
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2(1)にホタテとトウモロコシ、ニンジン、バターを加え、スイッチを入れて普通に炊く。炊き上がったらしゃもじで炊飯器とご飯の間に隙間を作るように1周し、底から持ち上げてほぐしながら余分な水分を飛ばす。器に盛り、ドライパセリを振る。
このレシピのポイント・コツ
・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水が最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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