エビフリッターの温サラダ

作り方

1. 
   1

   ボウルに＜衣＞の小麦粉、コーンスターチ、粉チーズ、卵黄、水、塩コショウを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。

2. 
   2

   1にメレンゲを加え、混ぜ合わせる。

3. 
   3

   エビを2の＜衣＞によくからめて、160℃くらいの低めの揚げ油で焦がさないように揚げる。器に＜温野菜＞、ゆで卵と一緒に盛り合わせる。

4. 
   4

   ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせ、ビニール袋に入れて先端を少し切り、3の上に絞り出す。