大葉とジャコのパスタ

作り方

1. 
   1

   たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティを加える。麺がくっつかないように時々菜ばしで混ぜながら、指定の時間より少し短い時間ゆでて、ザルに上げる。ゆで汁はとっておく。

2. 
   2

   フライパンにオリーブ油を中火で熱し、チリメンジャコをサッと炒める。白ワイン、パスタのゆで汁100～150mlを加え、トロッとするまで煮詰める。

3. 
   3

   2のフライパンにスパゲティ、大葉、ミョウガ、＜調味料＞を加え、サッと炒め合わせて火を止める。

4. 4

   バターを加え、余熱で溶かしながら全体にからめる。器に盛り分け、すり白ゴマを振る。