秋ミョウガの卵汁

作り方

1. 
   1

   鍋にだし汁を入れてよく混ぜ合わせて強火にかけ、煮立てばミョウガを加える。再び煮立てば火を少し弱め、ミョウガがしんなりするまで煮る。

2. 
   2

   麩、＜調味料＞を加え、再び煮立てば溶き卵を加え、菜ばしで大きく円を描くように混ぜ合わせ、卵がふんわり浮かんでくれば刻みネギを加え、火を止める。