水煮大豆のエビ煮

作り方

1. 
   
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   鍋に＜合わせだし＞を強火にかけ、煮立てば水煮大豆を加え、再び煮立てばアクを取り、落とし蓋をして火を弱め、煮汁が1/4位になるまで煮る。

2. 
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   炒めたエビを加え、強火にして時々混ぜながら、煮汁が少しになるまで煮詰め、器に盛る。