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エビのエスニックチャーハン
- 調理時間
- 15分
- カロリー
- 402 Kcal
ナンプラーで味付けをした、エスニック風のチャーハン。カシューナッツの食感がアクセントに。
材料
（
2
人分
）
ご飯
(炊きたて)茶碗2～3杯分サラダ油
小さじ1～1.5エビ
6～8尾水煮タケノコ
1/8～1/4本ニンジン
1/8～1/4本ピーマン
1個ショウガ
(みじん切り)1/2片分<調味料>
ナンプラー
小さじ2砂糖
小さじ1/2塩コショウ
少々サラダ油
小さじ2カシューナッツ
(刻み)大さじ2
下準備
-
ご飯にサラダ油をからめておく。
-
エビは殻を取り、厚みを半分に切って背ワタを取る。分量外の塩をもみ込み、さらに分量外の片栗粉を加えてもみ、水洗いして水気を拭き取る。
-
水煮タケノコは5mm角に切る。
-
ニンジンは皮をむき、ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り、それぞれ5mm角に切る。
作り方
-
1フライパンにサラダ油、ショウガを熱し、香りがたったら、水煮タケノコ、ニンジン、エビを炒める。全体に炒められたらピーマンを加えて軽く炒め、さらにご飯を入れてほぐしながらよく炒める。
-
2＜調味料＞の材料を加えて炒め合わせ、器に盛ってカシューナッツを散らす。
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