キノコの白和え
- 調理時間
- 30分
- カロリー
- 125 Kcal
具にしっかりと味付けすることがポイントです。
下準備
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木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をしっかりきる。
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シイタケは汚れを拭き取り、石づきを切り落として笠と軸に分け、笠は4等分に切り、軸は縦半分に裂く。
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シメジは石づきを切り落とし、食べやすく裂く。
作り方
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1小鍋にシイタケ、シメジ、＜調味料＞の材料を入れる。小鍋に蓋をして中火にかけ、煮たったら弱火で蒸し煮にする。
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2小鍋の蓋を外して火を強め、煮汁が少なくなったら火を止めて粗熱を取る。
煮汁を完全に煮飛ばすとかたくなるので、少し残る程度に煮詰めてください。
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3木綿豆腐を網に通してボウルに移し、練り白ゴマ、塩を加えて混ぜる。
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4(3)に(2)を加えて和え、器に盛る。
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