ワカメの茶碗蒸し

作り方

1. 
   1

   ＜卵液＞を作る。ボウルに卵を割り、白身を切るように菜ばしでつまみ上げてほぐし、＜卵液調味料＞を加えて泡立てない様に混ぜ合わせる。一度網でこしてなめらかにする。

2. 
   2

   器にワカメ、シイタケ、カマボコを入れ、静かに卵液を注ぎ入れて湯気の上がった蒸し器に入れる。強火で蓋をして1～2分、蓋を少しずらして中火で12～15分蒸す。

3. 
   3

   竹串を刺して透明な汁が出てくれば蒸し上がっています。不透明な汁が出てくれば、もう少しそのままで蒸して下さい。蒸し上がれば火を止め、刻みミツバをのせる。