焼きナスのサッパリサラダ

下準備

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  ナスはガクの部分に1周浅く切り込みを入れてガクをむき、すりこ木等で軽く叩く。

• ＜ドレッシング＞の大葉は軸を切り落として、縦半分に切り、さらに横に細切りにする。水に放ってアクを抜き、水気を絞って他の＜ドレッシング＞の材料と混ぜ合わせ、冷やしておく。