冷たく冷やしてもおいしい汁。キュウリのシャキシャキとした食感が良い。
<合わせだし>
長芋は皮をむいてすりおろす。
キュウリは薄切りにする。
鍋に<合わせだし>の材料を入れてひと煮たちさせ、火を止めて長芋、キュウリを加える。焼きのりをちぎりながら加え、器に注ぐ。お好みで練りワサビを添えて下さい。