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トマトつけ麺

調理時間
30分

トマトの酸味でさっぱりおいしいスープになりました。トマトを崩しながら召し上がれ!

トマトつけ麺
トマトつけ麺
材料  ( 2 人分

素麺

(手延べ素麺)2~3束

<スープ>

  

鶏手羽先

4~5本
  

ニンニク

(薄切り)1/2片分
  

ショウガ

(薄切り)1/2片分
  

白ワイン

大さじ1
  

少々
  

500ml

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ2
  

大さじ2

下準備

  • トマトつけ麺の下準備1

    トマトはヘタをくり抜き、フォークで刺して直火にかざし、皮が破れたら皮をむく。1/3位まで十字に切り込みを入れる。

  • トマトつけ麺の下準備2

    鶏手羽先は骨の際に切り込みを入れる。

  • <水溶き片栗>の材料を混ぜ合わせる。

作り方

  1. トマトつけ麺の作り方1
    1

    <スープ>を作る。鍋に水を入れて強火にかけ、煮たってきたら鶏手羽先、ニンニク、ショウガ、白ワインを加えて軽く煮たった状態でアクを取り、10分煮る。網でこし、鶏手羽先は粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂いておく。

  2. トマトつけ麺の作り方2
    2

    (1)の<スープ>を鍋に戻し、顆粒チキンスープの素を加えて火にかけ、煮たったらトマトを入れる。蓋をして弱火で10分煮る。トマトを取り出し、<水溶き片栗>をまわし入れてトロミをつけ、塩コショウで味を調える。

  3. トマトつけ麺の作り方3
    3

    素麺は袋の指示通りに熱湯でゆでて水洗いし、水気をきって器に盛り分ける。

  4. トマトつけ麺の作り方4
    4

    別の器にトマトを盛り、(2)の<スープ>をかけてドライパセリを振る。鶏手羽先、粉チーズを添え、トマトをくずしながら召し上がれ!

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