大和芋のフライパン焼き

作り方

1. 
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   フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、エビを炒める。エビが赤くなったらニンジン、レンコンを加えて炒め合わせ、塩コショウしていったん取り出しておく。

2. 
   2

   ボウルに大和芋、(1)、香菜を混ぜ合わせ、さらにスイートチリソース、片栗粉を加えて混ぜ合わせる。

3. 
   3

   (1)のフライパンをサッと拭き、残りのサラダ油を熱し、(2)を流し入れて平らにし、蓋をして両面に焼き色がつくまで焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、あれば分量外の香菜を添え、マヨネーズをかける。