タイ風骨付き唐揚げ
- 調理時間
- 20分 ＋漬ける時間
鶏手羽元をココナッツミルクで下味漬けすることによって、食べた瞬間にエスニックな風味がお口の中に広がります。
材料
（
2
人分
）
鶏手羽元
6～8本<下味>
ココナッツミルク
大さじ2レモン
(国産)1/2個ニンニク
(すりおろし)1片分パクチー（香菜）
(根の部分)3株分しょうゆ
大さじ1ナンプラー
大さじ1/2オイスターソース
大さじ1/2ハチミツ
大さじ1/2小麦粉
大さじ3～3.5パクチー（香菜）
(葉の部分)3株分プチトマト
6個揚げ油
適量
下準備
-
レモンの皮はすりおろし、香菜の根はみじん切りにしてボウルに入れ、その他の＜下味＞の材料も混ぜ合わせる。
香菜の根がない場合には、茎を使用してください。
-
＜下味＞に鶏手羽元を入れてよくもみ込み、3時間以上置く。
-
香菜の葉は食べやすい長さに切る。
-
揚げ油を170℃に予熱し始める。
作り方
-
1鶏手羽元の入ったボウルに小麦粉を入れ、全体にしっかりと衣をからめる。
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2170℃の揚げ油に入れ、少し弱めの火加減で、ゆっくり6～7分かけてカラッと揚げる。油をきって器に盛り、香菜の葉とプチトマトを添える。
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