豚ロースと白いんげん豆のデミグラスシチュー

作り方

1. 
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   フライパンにサラダ油を強火で熱し、豚ロース肉の表面に焼き色をつけ、煮込み鍋に入れる。同じフライパンにバターを入れて中火にかけ、玉ネギ、ニンジンを炒めて煮込み鍋に入れる。赤ワインを加えて強火にしてアルコールを十分飛ばし、＜調味料＞の材料を加える。再び煮たったら火を弱めてローリエを加え、蓋をして約30〜40分煮込む。

2. 
   2

   白インゲン豆、プチトマトを(1)の煮込み鍋に入れ、15～20分煮込む。

3. 
   3

   塩コショウで味を調え、器に注ぎ分けてブロッコリーを添える。