キノコの香りが広がる口当たりのやさしい、あっさりとしたスープです。
<スープ>
エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。
シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
鍋に<スープ>の材料を入れて強火にかけ、煮たったらエノキ、シメジ、豆腐を加える。
再び煮たったら塩コショウで味を調え、刻みネギを加えて器に注ぐ。
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