キュウリのジャコ甘酢

下準備

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  キュウリは両端を落として薄い輪切りにする。塩少々をからめ5分位置いて、しんなりすれば軽くもむ。水気が出ればサッと水洗いして、しっかり水気を絞る。

• チリメンジャコの塩分が気になる方は、ザルにチリメンジャコを入れ熱湯を掛け、塩を抜いて、しっかり水気を切る。