<合わせゴマダレ>
シメジは石づきを切り落として、小房に分ける。
玉ネギは縦薄切りにする。
熱湯にゆでる用の塩を入れ、シメジ、玉ネギをゆでてザルに上げゆで汁を切る。
<合わせゴマダレ>を混ぜ合わせ、1を加えて混ぜ合わせ器に盛り分ける。