春菊のほろ苦さとおだしの旨味がよく合います。
<調味料>
春菊は葉を摘み取り、長さを3等分に切る。マイタケは食べやすい大きさに分ける。さつま揚げは熱湯をかけ、食べやすい大きさに切る。
鍋にだし汁、<調味料>の材料を入れて強火で熱し、煮たったらマイタケ、さつま揚げを加えて2~3分煮る。
春菊を加えてしんなりしたら火を止め、器に盛る。