長芋のサクサクっとした食感に梅肉ソースをたっぷりかけて。
<梅肉ソース>
長芋は皮をむき、酢水にさらして水気を拭き取り、5mm角の棒状に切る。
大葉はせん切りにして水に放ち、水気を絞る。
梅干しは種を取り、包丁で細かく叩き、他の＜梅肉ソース＞の材料とよく混ぜ合わせる。
器に長芋を盛って大葉を散らし、＜梅肉ソース＞をかける。
