<調味料>
豚バラ肉は幅5mmに切り、酒、しょうゆをもみ込む。ナス、ピーマンは乱切りにする。ニンジンは皮をむいて短冊切りにする。玉ネギは2cm角に切る。
フライパンに分量外のサラダ油を熱し、豚バラ肉を焼く。脂がでてきたら、野菜を加えて炒める。
<調味料>の材料を加え、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。最後にマヨネーズを加えてサッと混ぜ合わせる。