ささ身の梅サラダ

下準備

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  鶏ささ身は厚みを半分に削ぎ切りにして筋を引き、耐熱容器に入れて酒をかける。ふんわりとラップをし、電子レンジで1分～1分30秒加熱する。粗熱が取れたら食べやすい大きさに裂き、塩コショウを振る。

• 水菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。

• カリフラワーは小房に分け、熱湯でゆでてザルに上げ、冷ましておく。

• ＜ドレッシング＞の梅干しは種を取り、包丁でペースト状になるまで叩き、他の材料と混ぜ合わせる。