紫玉ネギとベーコンのミルフィーユ・マリネ

作り方

1. 
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   バットに＜マリネ液＞の材料を混ぜ、ローリエ、タイムを加える。紫玉ネギは皮をむき、スライサーで繊維を断つ方向に薄くスライスして＜マリネ液＞に浸す。

2. 
   2

   ベーコンは3～4等分に切り、熱したフライパンで乾煎りして脂を抜いて(1)に加える。

3. 
   3

   冷蔵庫で20分以上置き、紫玉ネギが発色するまでおく。途中で少し押さえ、全体にマリネ液がまわるようにする。

4. 
   4

   紫玉ネギの輪切りの様子が崩れないように器に盛り、タイムを添える。