肉団子は豆腐入りでやわらかく仕上げます。ボリュームたっぷりスープです。
<タネ>
<スープ>
絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで電子レンジで30秒加熱し、粗熱を取る。
ショウガは皮をむいてせん切りにし、白ネギはタテに切り込みを入れ広げて縦細切りにし、白髪ネギを作る。
鍋に<スープ>の材料を入れて沸騰させる。
ボウルに<タネ>の材料を入れて手でよくこね、スプーンを2本使ってひとくち大に丸め、(1)に入れる。
(2)に火が通ったら器に盛り、白髪ネギをのせる。
・電子レンジは600Wを使用しています。
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