モヤシとニラの卵炒め

下準備

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  モヤシはたっぷりの水につけ、シャキッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。

• ニラは水洗いし、根元の固い部分を切り落とし、3cmの長さに切る。

• 菊菜は水洗いし、茎の固い部分を切り落とし、2cmの長さに刻む。

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  生シイタケは石づきを落として軸と笠に切り分ける。軸は縦に裂く。笠は汚れを拭き取り、細切りにする。