キノコの焦しバターじょうゆがけ

作り方

1. 
   1

   フライパンにサラダ油を入れ、シイタケ、シメジ、エリンギを加えて塩コショウをし、炒め合わせて(あまり動かさず、焼き色がつくようにじっくり炒める)器に盛る。

2. 
   2

   (1)のフライパンにバターとしょうゆを加えて中火で熱し、バターが溶けて焦げる前に赤ワインを加えてひと煮たちさせる。(1)のキノコにかけ、あればイタリアンパセリを飾る。