エビのマヨネーズ炒め

作り方

1. 1

   ボウルで＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   エビは殻をむき、背に切り込みを入れて開く。背ワタを取って分量外の塩洗で洗い、水気をしっかり拭いて＜下味＞の材料をからめる。

3. 
   3

   (2)に＜衣＞の卵白を入れ、手で泡立つ位にしっかりと混ぜる。白っぽくなってエビにからんだら、片栗粉を加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を熱し、(3)を1尾1尾離して並べ入れ、焼く。エビにしっかりと火が通ったら、油をきり、(1)のボウルに加えて和える。

5. 5

   サニーレタスの上に(4)をのせ、レモンと共に詰める。