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旨味たっぷり!基本の鶏五目の炊き込みご飯

調理時間
50分
カロリー
555 Kcal

調味料は最小限に鶏もも肉と野菜の旨味を生かした炊き込みご飯です。炊飯器に材料をセットすれば絶品ご飯の完成♪

旨味たっぷり!基本の鶏五目の炊き込みご飯
材料  ( 2 人分

お米

1.5合

油揚げ

1/3枚

シメジ

1パック

<調味料>

  

大さじ1.5
  

小さじ1
  

みりん

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2/3

下準備

  • お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げる。

  • 旨味たっぷり!基本の鶏五目の炊き込みご飯の下準備2

    鶏もも肉は1cm角に切る。

  • 油揚げは熱湯に通して油抜きをし、板コンニャクは熱湯に通して臭みを抜き、それぞれ鶏もも肉に合わせて切る。

  • ニンジンは皮をむき、1cm角に切る。

  • シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。

作り方

  1. 旨味たっぷり!基本の鶏五目の炊き込みご飯の作り方1
    1

    炊飯器に洗ったお米と<調味料>の材料を入れ、さらに通常に炊く水量線まで分量外の水を加える。鶏もも肉、油揚げ、板コンニャク、ニンジン、シメジを加えてひと混ぜし、普通に炊く。

  2. 旨味たっぷり!基本の鶏五目の炊き込みご飯の作り方2
    2

    炊き上がったら10分蒸らして混ぜ合わせ、器によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。最初に入れる水を最もお米が吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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