エビフライ
- 調理時間
- 25分
- カロリー
- 614 Kcal
エビはしっかり押さえてまっすぐ伸ばします。お漬物を使った和風のタルタルソースで召し上がれ。
材料
（
2
人分
）
エビ
(大)6尾塩コショウ
少々<衣>
小麦粉
大さじ1.5溶き卵
1/2個分パン粉
1/2～2/3カップキャベツ
1/8個レモン
1/4個<タルタルソース>
ゆで卵
1個玉ネギ
1/16個しば漬け
20gドライパセリ
適量マヨネーズ
大さじ4レモン汁
大さじ1/2
下準備
-
エビは第1関節から殻をむき、背ワタを取る。腹側に3～4カ所切り込みを入れ、背側から押さえてまっすぐにのばし、塩コショウをする。
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＜タルタルソース＞を作る。ゆで卵は細かく刻み、玉ネギ、しば漬けはみじん切りにする。全ての材料を混ぜ合わせる。
-
レモンは半分に切る。
-
キャベツはせん切りにする。
作り方
-
1エビに＜衣＞の小麦粉、溶き卵、パン粉を順につける。
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2170℃の揚げ油に(1)を入れ、揚げ色がつく位まで揚げ、しっかり油をきる。
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3器にエビフライを盛り付け、キャベツ、レモンを添え、＜タルタルソース＞を添える。
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